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(中央社記者楊淑閔台北25日電)農委會擬推動養豬業改採屠體評級及現宰冷藏方式,但民眾堅信溫體豬肉最好吃;吳季剛的爸爸吳昆民早就高規格養豬,屠宰後溫控分切冷藏熟成。他說,這樣的豬肉風味更佳又衛生。

政府幾年前為了防疫,推動傳統市場禁宰活禽,改為屠宰後冷藏,首次挑戰國人吃溫體肉的習慣,費時數年才完成。

如今為了革新養豬產業、因應氣候變遷氣溫升高不利食安,並要符合國際動物福利標準,農委會希望再推動養豬業改採屠體評級,取代活豬拍賣。

但因推動屠體評級也要搭配冷藏作業,再度挑戰民眾食用溫體豬肉的觀念與習慣,因此農委會一直未確定試辦地點與時間,就怕引起擔心商機受挫的養豬業者反彈。

農委會指出,其實捨棄活豬拍賣與常溫運送,改採屠體評級及冷藏,可確保衛生,並另有鼓勵養豬業不以豬隻體重取勝,改採養出優質肉品方向發展等效益,產業會更有競爭力;而減少驅趕、針刺烙印活豬背部等拍賣作業,也能避免過程中引發動物受傷等爭議一再發生。

集團化經營祥圃實業的吳昆民,事業體包含飼料拌劑工廠、新合興種豬場、東聯肉豬場、良作工場,以及良食究好市集餐廳,不只跨足養豬產業上中下游,與他出了名的兒子吳季剛一樣,一直在革新、求變,最近還要將其中的養豬場,採用沼氣發電,永續環境。

吳昆民花費心思調製營養均衡的豬飼料餵養豬隻,也採用歐規專供懷孕母豬可自由進出的夾欄,符合國際動物福利標準。

而用心朝優質肉品路線發展的他,創立良作工場,自己屠宰、分切,冷藏包裝後銷售,也另設餐飲部門,將肉品做成美食,讓大家體驗非溫體豬肉的美味。

他說,吃溫體豬肉是很多年來國人的消費習慣,大家認為現宰,且常溫下運送,豬肉熟成過才好吃;但台灣是亞熱帶氣候國家,平日溫度很高,屠宰後的肉在沒有冷藏的環境下會變質,甚至可能腐敗。

他並說,希望大家改變習慣,改用好的儲存環境,用最適合的溫度、衛生乾淨環境保存豬肉,他將豬隻屠體以攝氏4度預冷18到24小時,然後在攝氏15度以下環境下分切完成的部位肉,以攝氏0到負2度保存3到5天,同時間肉質也達到熟成,並在此時售罄;這樣的豬肉風味更好、口感更佳,衛生、符合動福趨勢。1051225

地產大亨川普,從競選階段就不斷引發爭議,如今確定入主白宮,動盪也沒停過。不滿川普當選的示威,在全美20多個城市爆發,奧勒岡州甚至傳出了槍擊,而民主黨票倉的加州已喊出要獨立,隔著大西洋的歐洲也有反川普聲浪,川普正式就任前的風波,越來越大。

暗夜裡警方朝著人群投擲催淚瓦斯,陣陣煙霧嚇得示威民眾到處亂竄。奧勒岡州第一大城波特蘭,11月12日持續出現反對總統當選人川普的聲浪,抗議期間甚至傳出槍響,1名男子中彈受傷,當局也逮捕了4名嫌犯。

「hey hey ho ho!川普必須得滾!。」

從11月9日計票結束,確認共和黨的川普將成為下屆美國總統後,示威浪潮就開始在全美各地蔓延,從東到西,由南到北,不僅奧勒岡,包括伊利諾、加州、便宜紐約等地,都籠罩在恐懼和憤怒中。

洛杉磯反川普示威者:「我想這國家作了個糟糕的決定,而(重啟電郵門調查的FBI局長)柯米,影響了大選,應該要辭職下台。」

紐約市摩洛哥裔移民:「我們無法忍受他(川普)告訴我們,(移民)不屬於這裡,這太不公平了,這不是美國。」

儘管川普勝選後向人民承諾,要當全民總統,新政府的籌組也如火如荼地進行,但競選期間針對外來移民和穆斯林等少數族群的不當發言,依舊讓選民怒火中燒。

美國導演麥可摩爾:「(安全別針)代表著,我會與你們(少數族群)同在。」

而準總統居住的川普大樓外,持續湧現抗議人潮,維安也跟著升級,連紀錄片名導麥可摩爾,試圖找川普說話,都吃了閉門羹。事實上,希拉蕊獲得的普選票,比川普還要來得多,摩爾受訪時除了表達對選舉人制度的不滿,也解釋許多人別上「安全別針」的意義。

川普競選總幹事康薇:「我希望歐巴馬總統和(前)國務卿希拉蕊,可以直接告訴他們的支持者說,請讓民主的引擎正常運作,好讓總統的政權和平轉移。」

只是一波波的抗議不僅在美國延燒,隔著大西洋的德國,也出現反川普集會。充滿爭議的新總統,要如何讓民眾信服?恐怕還需要點時間。(民視新聞綜合報導)

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